Beste pannenkoekenpan voor inductie van 2026: 7 toppers die écht werken

Inductiekoken wordt steeds populairder in Nederlandse huishoudens vanwege de energie-efficiëntie en nauwkeurige temperatuur controle. Niet elke pannenkoekenpan werkt echter op inductie. De pan moet een magnetische bodem hebben om de inductieplaat te activeren. Daarnaast zijn er grote verschillen in hoe snel pannen opwarmen, hoe gelijkmatig de warmte verdeeld wordt en of de bodem vlak blijft liggen zonder te wiebelen.

In dit artikel helpen we je de juiste pannenkoekenpan voor inductie te vinden. We vergelijken zeven pannen die bewezen goed presteren op inductie, van budget tot premium. Onze selectie is gebaseerd op echte gebruikerservaringen, technische specificaties en langdurige prestaties. We kijken niet alleen of een pan werkt op inductie, maar vooral hoe goed hij presteert: snelheid van opwarmen, stabiliteit op de plaat en of pannenkoeken echt egaal gaar worden.

Hoe herken je een goede pannenkoekenpan voor inductie?

Een pannenkoekenpan die geschikt is voor inductie heeft altijd een magnetische bodem. Je kunt dit testen door een magneet tegen de bodem te houden. Plakt de magneet, dan werkt de pan op inductie. Maar geschiktheid is niet genoeg, de kwaliteit van de inductiebodem bepaalt de prestaties. Goede inductiepannen hebben een dikke, vlakke bodem die niet vervormt bij verhitting. De bodem moet over het volledige oppervlak contact maken met de inductieplaat, anders ontstaan er hete en koude plekken.

Let op de diameter van de bodem. Een pan van 28 centimeter aan de bovenkant heeft vaak een bodem van slechts 22-24 centimeter. Dit is de werkelijke contactzone met je inductieplaat. Voor optimale prestaties moet deze bodemdiameter aansluiten bij de grootte van je inductiezone. Moderne inductiepannen hebben vaak speciale technologieën zoals extra dikke ferromagnetische schijven of meerlaagse bodems die warmte snel opnemen en gelijkmatig verspreiden.

Mindere kwaliteit herken je aan dunne bodems die bol gaan staan na herhaald gebruik. Dit zie je vooral bij goedkope aluminium pannen zonder degelijke inductieschijf. Ook pannen die niet vlak liggen en wiebelen op je inductieplaat geven problemen. Ze maken irritant geluid en bakken ongelijkmatig. Check daarom altijd reviews waarin gebruikers specifiek over inductie-gebruik spreken. Termen als “blijft vlak liggen”, “warmt snel op” en “geen wiebelen” zijn positieve signalen.

De 7 beste pannenkoekenpannen voor inductie van 2026

Voor deze selectie hebben we gefocust op producten die bewezen hebben jarenlang mee te gaan. We hebben specifiek gelet op materiaalsoorten die prestaties behouden, constructiekwaliteit die dagelijks gebruik aankan, en merken met trackrecord van duurzaamheid. Gebruikerservaringen van mensen die deze producten al jaren gebruiken waren cruciale input voor onze keuze.

Bij het samenstellen van deze lijst hebben we klantreviews geanalyseerd waarbij specifiek inductiegebruik werd besproken. We keken naar hoe snel pannen op temperatuur komen, of de bodem vlak blijft liggen en of er energiebesparende technologieën aanwezig zijn. Ook hebben we gekeken naar verschillende materialen, van gietijzer tot keramisch, om je een breed scala aan keuzes te bieden. Prijs speelde geen rol in de beoordeling, want zowel budget als premium pannen kunnen uitstekend presteren op inductie.

Vergelijkingstabel: alle 7 modellen

Specificatie	Demeyere Alu Pro 5	Le Creuset	Skottsberg	Woll Diamond	Demeyere Intense	GreenPan	Dagelijkse Kost
Materiaal	Aluminium keramisch	Gietijzer geëmailleerd	Carbon steel	Aluminium diamond	RVS	Aluminium keramisch	Aluminium keramisch
Diameter	28 cm	27 cm	28 cm	26 cm	26 cm	24 cm	24 cm
Bodemdiameter	24.5 cm	27 cm	21 cm	26 cm	21.5 cm	20 cm	Niet vermeld
Gewicht	1.685 kg	2.167 kg	1.537 kg	1 kg	1.63 kg	730 gram	742 gram
Bodemdikte	Extra dik	Gietijzer massief	2.5 mm	8 mm	Standaard	Standaard	Standaard
Speciale inductie-tech	TriplInduc (30% besparing)	Nee	Holle steel	8mm dikke bodem	5-laags constructie	Nee	Nee
PFAS-vrij	Ja	Ja	Ja	Nee (PFOA-vrij)	Ja (geen coating)	Ja	Ja
Garantie	5 jaar	Levenslang	Geen	3 jaar	Geen	2 jaar	2 jaar

Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Pannenkoekenpan 28cm ⭐⭐⭐⭐⭐

De Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce is onze absolute topkeuze voor inductie in 2026. Deze Belgische pan is specifiek ontwikkeld met TriplInduc technologie die tot 30 procent energie bespaart op inductie. De technologie zorgt voor optimale overdracht van de magnetische energie naar warmte, waardoor de pan supersnel opwarmt en direct reageert op temperatuurveranderingen. De Radiant bodem blijft perfect vlak liggen op elke inductieplaat en vervormt niet, zelfs na jaren intensief gebruik.

Het gesmede aluminium heeft een extra dikke basis met een ferromagnetische schijf die over het volledige oppervlak magnetisch is. Met een bodemdiameter van 24.5 centimeter past deze pan perfect op standaard inductiezones. De keramische Ceraforce coating is PFAS-vrij en behoudt jarenlang anti-aanbak eigenschappen. De pan heeft een diameter van 28 centimeter aan de bovenkant, ideaal voor grote pannenkoeken. Het matzwarte design met roestvrijstalen greep oogt professioneel en de pan weegt 1.685 kilogram, zwaar genoeg voor stabiliteit maar niet te zwaar voor dagelijks gebruik.

Sterke punten:

• ✅ TriplInduc technologie bespaart tot 30% energie en warmt supersnel op
• ✅ Extra dikke Radiant bodem blijft altijd vlak liggen zonder vervormen
• ✅ Directe temperatuurrespons door optimale magnetische overdracht

Het enige aandachtspunt zijn de zichtbare klinknagels aan de bakzijde waar vuil rond kan blijven plakken. Dit vraagt iets meer aandacht bij het schoonmaken. De pan mag niet in de vaatwasser, wat voor sommige gebruikers minder handig is.

“Uitstekende pannenkoekenpan van Demeyere (zoals eigenlijk alle 5 en 7 laags pannen). Goede en stevige pfas vrije keramische anti-aanbaklaag”

---

Le Creuset Gietijzeren Pannenkoekenpan Mat Zwart 27cm ⭐⭐⭐⭐⭐

Le Creuset is synoniem met kwaliteit en deze gietijzeren pannenkoekenpan presteert uitstekend op inductie. Gietijzer is van nature magnetisch en dus perfect geschikt voor inductie. Het massieve materiaal neemt warmte langzaam maar gelijkmatig op en behoudt deze ook lang. Dit betekent dat je na opwarmen het vermogen van je inductieplaat flink kunt verlagen, wat energie bespaart. De pan heeft een diameter van 27 centimeter en doordat gietijzer massief is, is de volledige bodem magnetisch actief.

De geëmailleerde binnenkant maakt de pan meteen gebruiksklaar zonder inbranden. De emaille laag is PFAS-vrij en extreem duurzaam. Met een gewicht van 2.167 kilogram is dit een forse pan die absoluut niet gaat wiebelen of verschuiven op je inductieplaat. De stabiliteit is optimaal. Le Creuset biedt levenslange garantie, wat het vertrouwen in de kwaliteit onderstreept. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen en mag zelfs in de oven tot 260 graden Celsius.

Sterke punten:

• ✅ Massief gietijzer is volledig magnetisch en behoudt warmte optimaal
• ✅ Extreme stabiliteit door gewicht, geen wiebelen of verschuiven mogelijk
• ✅ Levenslange garantie van wereldberoemd premiummerk

Sommige gebruikers rapporteren dat de pan krom geleverd kan worden waardoor hij wiebelt op inductie. Dit lijkt een incidenteel productieprobleem. Het gewicht maakt hanteren zwaarder en gietijzer warmt langzamer op dan aluminium, hoewel dit ook een voordeel is voor stabiele temperatuur.

“Een beetje (echte) boter, bakken maar, nadien gewoon ff met (heet) water afschrobben en terug in de kast. Totale tijd voor 3 spiegeleieren: 4’30”.”

---

Skottsberg Carbon Steel Pannenkoekenpan 28cm ⭐⭐⭐⭐

De Skottsberg Carbon Steel pannenkoekenpan combineert de voordelen van gietijzer met lichter gewicht en sneller opwarmen. Carbon steel is magnetisch en dus uitstekend geschikt voor inductie. De bodemdikte van 2.5 millimeter is specifiek gekozen om kromtrekken op inductie te voorkomen. Dit is een veelvoorkomend probleem bij dunne stalen pannen, maar Skottsberg heeft dit slim opgelost. De pan warmt sneller op dan gietijzer maar langzamer dan aluminium, wat een goede balans geeft.

De pan is pre-seasoned, wat betekent dat hij twee keer is ingebrand met plantaardige olie. Hij is dus direct te gebruiken en bouwt met elk gebruik een betere natuurlijke anti-aanbaklaag op. De holle steel is doordacht ontwerp dat minder warmte geleidt. Met een gewicht van 1.537 kilogram is de pan stevig maar nog goed hanteerbaar. De diameter van 28 centimeter geeft ruimte voor grote pannenkoeken. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief open vuur en barbecue.

Sterke punten:

• ✅ Bodemdikte van 2.5mm voorkomt kromtrekken specifiek op inductie
• ✅ Pre-seasoned dus direct te gebruiken, wordt beter met elk gebruik
• ✅ Sneller opwarmen dan gietijzer maar met betere warmtebehoud dan aluminium

De pan heeft geen fabrieksgarantie, wat minder zekerheid biedt. De bodemdiameter is met 21 centimeter relatief klein voor een pan van 28 centimeter bovenkant, wat betekent dat alleen het centrum optimaal warm wordt op kleinere inductiezones. Er zijn beperkte gebruikersreviews beschikbaar.

“Erg fijne pan waar perfecte pannenkoeken mee te bakken zijn, maar een mooi eitje bakken gaan ook perfect”

---

Woll Diamond Lite Induction Pannenkoekenpan 26cm ⭐⭐⭐⭐

De Woll Diamond Lite is speciaal ontwikkeld voor inductie, wat direct in de naam staat. Deze Duitse pan heeft een indrukwekkende 8 millimeter dikke bodem, wat uitzonderlijk is. Deze extreme dikte zorgt voor maximaal warmtebehoud, zelfs bij zeer hoge temperaturen. De pan warmt snel en gelijkmatig op en behoudt de temperatuur stabiel, zelfs wanneer je koud beslag toevoegt. Dit is ideaal voor pannenkoeken die perfect egaal moeten bakken.

De Diamond anti-aanbaklaag bestaat uit vier lagen met diamantkristallen die worden aangebracht met een plasmastraal van 20.000 graden Celsius. Deze technologie zorgt voor extreme duurzaamheid van de coating. Let op: de coating is PFOA-vrij maar niet volledig PFAS-vrij. Het afneembare handvat is bijzonder handig voor opslag en maakt de pan ovenbestendig tot 250 graden. Met een gewicht van slechts 1 kilogram is dit een lichte pan voor zijn categorie. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie.

Sterke punten:

• ✅ Extreme bodemdikte van 8mm geeft beste warmtebehoud in deze lijst
• ✅ Afneembaar handvat ideaal voor opslag en ovengebruik
• ✅ Diamond coating met 4 lagen voor langdurige anti-aanbak prestaties

De pan is niet PFAS-vrij, alleen PFOA-vrij, wat voor gezondheid-bewuste kopers een dealbreaker kan zijn. Het afneembare handvat moet je elke keer vastschroeven, wat sommige gebruikers omslachtig vinden. Ook is de pan relatief duur voor een aluminium pan.

“Mooie degelijke pan. Pannenkoeken prima gelukt.”

---

Demeyere Intense Specialties RVS Pannenkoekenpan 26cm ⭐⭐⭐⭐

De Demeyere Intense is een roestvrijstalen pannenkoekenpan zonder enige coating. RVS is van nature magnetisch geschikt voor inductie en deze pan heeft een meerlaagse bodem die warmte snel opneemt en gelijkmatig verspreidt. De bodemdiameter is 21.5 centimeter bij een bovenkant van 26 centimeter. Met een gewicht van 1.63 kilogram ligt de pan stevig op je inductieplaat zonder wiebelen. De pan is gemaakt in België en staat bekend om de degelijke constructie.

Zonder coating moet je bij RVS meer vet gebruiken om aanbakken te voorkomen. Dit is geen nadeel voor pannenkoeken, want een beetje extra boter geeft juist betere smaak. Het voordeel is dat de pan nooit een coating verliest en dus letterlijk eeuwig meegaat. Je kunt metalen keukengerei gebruiken zonder zorgen. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief de oven. Ook is de pan vaatwasserbestendig, hoewel handwas beter is voor de glans.

Sterke punten:

• ✅ Geen coating betekent nooit slijtage, pan gaat generaties lang mee
• ✅ Meerlaagse bodem specifiek voor goede inductie-prestaties
• ✅ Belgische kwaliteit van Demeyere, bekend om duurzaamheid

Pannenkoeken bakken in RVS zonder anti-aanbaklaag vereist meer ervaring en vet. De eerste pannenkoek mislukt vaak totdat je de juiste temperatuur en hoeveelheid vet hebt gevonden. Er is geen fabrieksgarantie en er is slechts één review beschikbaar, wat weinig is om op te vertrouwen.

“Had al een Demeyere pan en zijn gewoon top pannen. Deze pan bakt heerlijke pannenkoeken zonder dat t aan de pan plakt.”

---

GreenPan Essentials Keramische Pannenkoekenpan 24cm ⭐⭐⭐⭐

GreenPan is pionier op het gebied van keramische PFAS-vrije coatings en deze pan uit de Essentials serie is specifiek geschikt gemaakt voor inductie. De aluminium kern heeft een ferromagnetische schijf in de bodem waardoor de pan goed werkt op inductie. Met een bodemdiameter van 20 centimeter is dit een compacte pan die perfect past op kleinere inductiezones. De pan weegt slechts 730 gram, wat hem de lichtste in dit overzicht maakt en ideaal voor mensen die last hebben van zware pannen.

De keramische coating warmt snel en gelijkmatig op door de aluminium kern. Dit maakt de pan energie-efficiënt op inductie. De pan is voor 50 procent gemaakt van gerecycled aluminium, wat de ecologische voetafdruk verlaagt. Het ergonomische bakeliet handvat blijft koel tijdens gebruik. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen en ovenbestendig. GreenPan biedt twee jaar garantie plus levenslange garantie op productiefouten, wat meer is dan veel concurrenten.

Sterke punten:

• ✅ Zeer lichtgewicht (730 gram) maakt dagelijks gebruik gemakkelijk
• ✅ 50% gerecycled materiaal voor milieubewuste keuze
• ✅ Snelle opwarming door aluminium kern, energie-efficiënt

Gebruikerservaringen zijn gemengd specifiek voor inductie. Sommigen melden dat pannenkoeken in het centrum plakken terwijl de randen perfect zijn. Dit lijkt samen te hangen met de kleine bodemdiameter en te hoog vermogen. De coating heeft een beperkte levensduur van 3-5 jaar.

“Perfect pannetje voor pannenkoeken en eitjes. Door de lage rand glijden ze er zo uit. Is voor inductie vuren, echt goed op stand 7 gebruiken en bakt zeer goed.”

---

Dagelijkse Kost Jeroen Meus Pannenkoekenpan 24cm ⭐⭐⭐⭐

De Dagelijkse Kost pannenkoekenpan is ontwikkeld in samenwerking met TV-kok Jeroen Meus en expliciet geschikt gemaakt voor inductie. De pan heeft een Thermolon keramische coating die snel warmte geleidt, ideaal voor de snelle opwarming van inductie. Met een diameter van 24 centimeter en een gewicht van slechts 742 gram is dit een compacte en lichte pan. De aluminium kern met inductieschijf zorgt voor goede magnetische werking op inductieplaten.

De Thermolon coating is gemaakt op basis van natuurlijk zand en volledig PFAS-vrij. De pan warmt snel op maar enkele gebruikers melden dat dit juist iets langzamer gaat op inductie dan verwacht. Dit kan te maken hebben met de dikte van de inductieschijf. De pan is geschikt voor alle warmtebronnen en ovenbestendig tot 200 graden Celsius. De olijfgroene kleur maakt de pan herkenbaar als onderdeel van de Dagelijkse Kost serie. De ovenvaste RVS greep wordt wel warm tijdens gebruik.

Sterke punten:

• ✅ Lichtgewicht en compact, ideaal voor dagelijks gebruik
• ✅ Thermolon coating op basis van natuurlijk zand, PFAS-vrij
• ✅ Bekende merknaam met veel positieve ervaringen in de serie

Enkele gebruikers melden specifiek dat de pan niet snel op temperatuur komt op inductie, wat verrassend is voor een inductie-pan. Ook zijn er meldingen van aanbakken bij eerste gebruik. De keramische coating slijt na 3-5 jaar, wat betekent dat je de pan dan moet vervangen.

“Onze 5de Jeroen meus serie pan.. geweldige pannen die perfect koken en zeer makkelijk schoon te maken zijn.”

---

Praktische tips voor pannenkoekenpannen op inductie

Inductiekoken vereist een andere aanpak dan gas of elektrisch. Begin altijd met een lager vermogen dan je gewend bent. Inductie warmt pannen extreem snel op en de meeste pannenkoekenpannen presteren het best op medium vermogen, ongeveer stand 5-7 van de 9. Te hoog vermogen zorgt ervoor dat het centrum van je pan te heet wordt terwijl de randen nog koud zijn. Dit resulteert in verbrande pannenkoeken in het midden en ongare randen. Laat de pan eerst rustig opwarmen voordat je beslag toevoegt.

De maat van je inductiezone moet aansluiten bij de bodemdiameter van je pan, niet de bovenkant. Een pan van 28 centimeter bovenkant heeft vaak een bodem van slechts 22 centimeter. Gebruik indien mogelijk de automatische panherkenning van je inductieplaat, die het verwarmingsgebied aanpast aan de pan. Controleer regelmatig of de bodem van je pan nog vlak is door hem op een vlakke ondergrond te zetten. Een pan die wiebelt op inductie maakt irritant geluid en bakt ongelijkmatig. Dit is een teken dat de bodem vervormd is en vervanging nodig is.

Keramische en aluminium pannen warmen het snelst op op inductie maar verliezen ook snel warmte wanneer je het vermogen verlaagt. Gietijzeren en carbon steel pannen hebben meer tijd nodig om op temperatuur te komen maar behouden de warmte veel beter. Je kunt na opwarmen het vermogen sterk verlagen, wat energie bespaart. Sommige inductieplaten hebben een boost-functie voor snel opwarmen, gebruik deze alleen voor het voorverwarmen en schakel daarna terug naar normaal vermogen.

Let op de beste koekenpan voor inductie richtlijnen als je ook andere gerechten wilt bereiden. Voor wie twijfelt tussen verschillende materialen is onze gids over gietijzeren koekenpannen ook relevant. Overweeg daarnaast een hapjespan voor veelzijdiger gebruik op inductie.

Basisrecept: perfect pannenkoeken bakken op inductie

Een goede pannenkoek begint met het juiste beslag. Meng 250 gram bloem met een snufje zout, voeg drie eieren toe en klop dit goed door. Voeg geleidelijk 500 milliliter melk toe terwijl je blijft kloppen tot het beslag glad is, zonder klontjes. Laat het beslag minimaal 15 minuten rusten, dit maakt de pannenkoeken luchtiger. Voor extra luchtige pannenkoeken kun je 50 milliliter melk vervangen door bruisend water. Dit basisrecept geeft ongeveer 8-10 pannenkoeken afhankelijk van de grootte van je pan.

Zet je inductieplaat op stand 6 en plaats de pannenkoekenpan erop. Laat de pan 2-3 minuten voorverwarmen zonder iets erin te doen. Dit is langer dan je misschien gewend bent bij gas, maar essentieel voor gelijkmatige warmteverdeling. Test of de pan klaar is door een paar druppels water in de pan te doen. Dansen de druppels en verdampen ze binnen 3-4 seconden, dan heeft de pan de perfecte temperatuur. Verdampen ze direct, dan is de pan te heet en moet je het vermogen verlagen naar stand 5.

Doe een klein klontje boter in de pan en laat het smelten tot het niet meer schuimt. Verdeel de boter met keukenpapier gelijkmatig over de bodem. Giet nu een soeplepel beslag in het midden van de pan en til de pan direct van de plaat. Kantel de pan in een ronde beweging zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt over de hele bodem. Dit moet snel gebeuren voordat het beslag begint te stollen. Plaats de pan terug op de inductieplaat.

Laat de pannenkoek 60-90 seconden bakken op stand 6. Je ziet dat de randen loslaten en de bovenkant mat wordt in plaats van glanzend. Dit is het teken dat de onderkant gaar is. Bij inductie gaat dit vaak sneller dan bij gas, dus let goed op. Draai de pannenkoek om met een brede spatel of gooi hem om als je daar ervaring mee hebt. De tweede kant heeft slechts 30-45 seconden nodig omdat de pan nu goed op temperatuur is.

Voor de volgende pannenkoeken hoef je de pan niet opnieuw in te vetten als je een goede anti-aanbaklaag hebt. Bij gietijzeren, carbon steel of RVS pannen voeg je wel elke keer een klein beetje boter toe. Na de eerste pannenkoek kun je het vermogen vaak verlagen naar stand 5 omdat de pan nu perfect op temperatuur is. Gietijzeren pannen kun je zelfs naar stand 4 zetten omdat ze warmte zo goed vasthouden. Dit bespaart energie en voorkomt dat latere pannenkoeken te donker worden.

De eerste pannenkoek mislukt vaak, dit is volkomen normaal en gebeurt zelfs bij professionele koks. De pan moet zijn ideale temperatuur vinden en het beslag moet binden met de oppervlakte. Gooi deze eerste pannenkoek niet weg maar eet hem zelf op in de keuken. Vanaf de tweede pannenkoek vind je je ritme en gaan ze steeds beter. Bij inductie is temperatuur controle cruciaal, dus schroom niet om het vermogen aan te passen als je merkt dat pannenkoeken te donker of juist te licht worden.

Veelgestelde vragen over pannenkoekenpannen voor inductie

Waarom werkt mijn pannenkoekenpan niet op inductie?

Een pan werkt alleen op inductie als de bodem magnetisch is. Test dit door een magneet tegen de bodem te houden. Plakt de magneet stevig, dan is de pan geschikt. Plakt hij niet of slechts zwak, dan heeft de pan geen of onvoldoende ferromagnetisch materiaal in de bodem. Aluminium, koper en roestvrij staal zonder magnetische laag werken niet op inductie. Puur gietijzer, carbon steel en pans met een magnetische schijf in de bodem werken wel. Sommige moderne inductieplaten hebben een minimale pangrootte nodig, meestal 12 centimeter bodemdiameter, anders wordt de plaat niet geactiveerd.

Wat is de beste vermogensinstelling voor pannenkoeken op inductie?

Voor pannenkoeken is medium vermogen optimaal, meestal stand 5-7 op een schaal van 9. Begin met voorverwarmen op stand 6, wacht tot de pan gelijkmatig warm is en verlaag dan eventueel naar stand 5. Dit voorkomt dat het centrum te heet wordt terwijl de randen koud blijven. Bij gietijzeren pannen kun je na opwarmen zelfs naar stand 3-4 omdat het materiaal warmte zo goed vasthoudt. Bij keramische en aluminium pannen is stand 6 meestal ideaal. Test dit door een paar druppels water in de pan te doen, die moeten dansen en verdampen binnen enkele seconden.

Hoe voorkom ik dat mijn pannenkoekenpan wiebelt op inductie?

Wiebelen komt door een kromme bodem, veroorzaakt door oververhitting of te dunne bodems. Koop pannen met dikke bodems, minimaal 2.5 millimeter voor carbon steel en 4-5 millimeter voor aluminium met inductieschijf. Verhit je pan nooit op maximaal vermogen zonder inhoud. Laat de pan geleidelijk opwarmen en schrik hem niet af door een hete pan onder koud water te houden, dit veroorzaakt thermische schok. Controleer bij aanschaf of de pan vlak ligt door hem op een gladde ondergrond te plaatsen. Sommige merken zoals Demeyere en Woll hebben speciale bodems die kromtrekken voorkomen.

Verbruiken alle inductiepannen evenveel energie?

Nee, er zijn grote verschillen. Pannen met speciale inductie-technologie zoals de Demeyere TriplInduc gebruiken tot 30 procent minder energie door optimale magnetische overdracht. Dikke bodems zoals de 8 millimeter bodem van Woll behouden warmte langer, waardoor je sneller het vermogen kunt verlagen. Gietijzeren pannen zijn het meest energie-efficiënt op lange termijn omdat je na opwarmen met minimaal vermogen kunt verder koken. Dunne aluminium pannen zonder dikke inductieschijf verliezen snel warmte en vereisen constant hoog vermogen. Investeren in een kwalitatieve inductiepan bespaart dus echt energie.

Kan ik mijn oude pannenkoekenpan geschikt maken voor inductie?

Nee, dat is helaas niet mogelijk. Je kunt wel een inductie-adapter kopen, dit is een magnetische schijf die je tussen de inductieplaat en je pan plaatst. De adapter wordt heet en verwarmt vervolgens je pan. Dit werkt technisch maar is veel minder efficiënt dan een echte inductiepan. Je verliest het voordeel van snelle opwarming, directe temperatuurcontrole en energie-efficiëntie. Voor incidenteel gebruik kan een adapter een oplossing zijn, maar voor dagelijks pannenkoeken bakken is een echte inductiepan echt de investering waard. Adapters kosten ongeveer 20-30 euro, voor dat geld kun je al een budget inductie pannenkoekenpan kopen.

Waarom bakken mijn pannenkoeken ongelijkmatig op inductie?

Ongelijkmatig bakken heeft meestal drie oorzaken. Ten eerste: je pan is te groot voor je inductiezone. De bodemdiameter moet passen bij de zone, anders wordt alleen het centrum warm. Ten tweede: je gebruikt te hoog vermogen waardoor het centrum oververhit raakt. Verlaag het vermogen en laat de pan langer voorverwarmen. Ten derde: je pan heeft een kromme bodem die niet volledig contact maakt. Check of de pan vlak ligt en vervang hem indien nodig. Bij sommige pannen helpt het om de pan tijdens opwarmen licht te bewegen zodat de warmte beter verdeeld wordt over de hele bodem.

Zijn gietijzeren pannen echt beter op inductie dan aluminium?

Beide hebben voor- en nadelen. Gietijzer is perfect magnetisch over de volledige bodem, behoudt warmte uitstekend en bespaart energie doordat je met laag vermogen kunt koken. Nadelen zijn het trage opwarmen en het gewicht. Aluminium met inductieschijf warmt supersnel op, is lichter en gemakkelijker te hanteren. Moderne aluminium inductiepannen met technologie zoals TriplInduc presteren uitstekend en zijn vaak efficiënter dan simpel gietijzer. Voor wie geduld heeft en vooral wil investeren in levenslang kookgerei is gietijzer ideaal. Voor wie dagelijks snel pannenkoeken wil bakken is kwalitatief aluminium met goede inductie-technologie vaak de betere keuze.

Conclusie: welke pannenkoekenpan voor inductie past bij jou?

De keuze voor een pannenkoekenpan voor inductie hangt af van je prioriteiten. Voor wie de allerbeste inductie-prestaties wil met maximale energie-efficiëntie is de Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce met zijn TriplInduc technologie de absolute winnaar. De combinatie van snelle opwarming, stabiele temperatuur en vijf jaar garantie maakt deze pan perfect voor dagelijks gebruik. De Le Creuset is ideaal voor wie een levenslange investering zoekt en het gewicht niet als bezwaar ziet, gietijzer presteert uitstekend op inductie mits je de tijd neemt voor opwarmen.

De Skottsberg Carbon Steel is perfect voor wie traditioneel staal waardeert en de 2.5 millimeter dikke bodem die specifiek kromtrekken op inductie voorkomt maakt hem betrouwbaar. De Woll Diamond Lite biedt met zijn 8 millimeter dikke bodem het beste warmtebehoud, ideaal voor wie vaak achter elkaar pannenkoeken bakt. Het afneembare handvat is handig maar let op dat deze pan niet PFAS-vrij is. De Demeyere Intense RVS is voor puristen die geen enkele coating willen en bereid zijn meer vet te gebruiken voor levenslange duurzaamheid.

Voor budget-bewuste kopers zijn zowel GreenPan als Dagelijkse Kost geschikte keuzes. De GreenPan is iets lichter en heeft gerecycled materiaal, terwijl de Dagelijkse Kost de bekende naam van Jeroen Meus meebrengt. Beide zijn keramisch en PFAS-vrij maar let op de gemengde ervaringen specifiek op inductie. Test in elk geval eerst op lagere vermogens. Welke pan je ook kiest, zorg dat de bodemdiameter past bij je inductiezone en begin altijd met medium vermogen voor perfecte pannenkoeken.